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水果挖掉爛的部分,還能吃嗎?99%的人不知道!

作者: 上傳時(shí)間:2019-01-14

每次買(mǎi)回來(lái)的水果中,總是吃不完的。放久了,會(huì)爛掉;扔了,又覺(jué)得可惜。當(dāng)然很多人覺(jué)得沒(méi)什么問(wèn)題,直接把爛的部分挖掉就吃了。


可是真的沒(méi)有問(wèn)題嗎?


將水果腐爛部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我們吃下的爛水果,究竟有什么影響呢?一起看看吧。

別省出病

吃腐壞食物對(duì)健康造成危害是很大的


經(jīng)過(guò)檢測(cè)證明,水果一旦發(fā)生霉變、腐爛,腐爛水果中各種微生物都會(huì)不斷加快繁殖速度。而在繁殖過(guò)程中,又會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì),可以通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散,導(dǎo)致未腐爛部分也會(huì)含有有害物質(zhì)。


人一旦吃多了爛水果,可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐、腹脹等,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生昏迷,危及生命?。?/span>



其中對(duì)人體健康威脅最大的,是一種叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸等系統(tǒng)造成傷害。


就算是把霉變部位去除,這樣的水果也是吃不得?。∫?yàn)檎骨嗝顾匾呀?jīng)擴(kuò)散到其他部位了。


中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項(xiàng)調(diào)查,就發(fā)現(xiàn):霉變蘋(píng)果上,外觀正常部位的展青霉素含量,為霉變部位的10~50%。正常部位的蘋(píng)果的展青霉素含量,可能高達(dá)3毫克每公斤。


由此看來(lái),已經(jīng)霉變的水果扔掉也不可惜!


為了健康,吃水果要選擇新鮮的,表皮色澤光亮、肉質(zhì)爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量蟲(chóng)蛀,直接用小刀挖去蟲(chóng)蛀處及其周?chē)牟糠?。如果蟲(chóng)蛀面積超過(guò)水果的三分之一,那就果斷扔掉吧。


壞掉的水果,其中的細(xì)胞因?yàn)閾p傷,已經(jīng)導(dǎo)致許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外流。即使沒(méi)被細(xì)菌感染,但也毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

關(guān)于水果的注意點(diǎn)
1
糖類(lèi)、水分高水果一次不要買(mǎi)太多


一般含糖類(lèi)、水分高的水果,最容易腐爛發(fā)霉。只要一出現(xiàn)霉菌

2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,細(xì)菌孢子就開(kāi)始向四周散開(kāi)。


這就是為什么擺放一起的水果,只要其中一個(gè)爛了,周?chē)乃哺黄鹪庋炅说脑颉?/span>


2
水果買(mǎi)好不買(mǎi)多


買(mǎi)回來(lái)的水果,盡快吃完,不要存放太久。也不要貪便宜,一次買(mǎi)太多了。吃不完,也不容易保存。盡量以少量、多種類(lèi)水果為購(gòu)買(mǎi)原則。這樣,可以同時(shí)攝取多種營(yíng)養(yǎng)素。


例如:一次買(mǎi)5根香蕉,加3顆蘋(píng)果,或其它少量水果,供應(yīng)1~2天的份量就最完美啦。


3
機(jī)械性損傷并不會(huì)影響健康


機(jī)械性損傷,是最常見(jiàn)的。就是受到外界的損傷,例如因?yàn)榕鲎?,水果的表皮變軟了,被碰撞到的地方顏色也和其它部位不一樣?/span>


雖然看起來(lái)有點(diǎn)難看,但是內(nèi)部是沒(méi)什么問(wèn)題的。碰撞后,在短時(shí)間內(nèi)吃完。這類(lèi)“壞果子”,是不會(huì)影響到我們健康的哦。


4
低溫凍傷類(lèi)水果短期內(nèi)吃完


放在冰箱中冷藏的水果,要盡量吃完。因?yàn)榈蜏?,?huì)提高水果中的果膠酯酶活性。這種酶,會(huì)分解不溶性果膠,讓水果表皮變軟。同時(shí),放在冰箱里的水果果皮還會(huì)變黑。這樣一來(lái),水果就變得又黑又軟。


研究表明:凍傷水果和碰傷水果,都只是細(xì)胞的破損。如果沒(méi)有細(xì)菌繁殖,這類(lèi)“壞果子”也是安全的。不過(guò)一旦發(fā)霉,那問(wèn)題就不同了!


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